蚕豆米蛋花汤的做法【步骤图】_菜谱

材料集合图：

1.热锅上油，油热后下姜末呛锅

2.倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味

3.加适量清水，烧开后，下入提前泡好的粉丝，略煮

4.冲入打散的鸡蛋液，停顿几秒，待蛋花凝固后用筷子划散

5.加适量盐，白胡椒粉提味起锅撒上葱花即可

烹饪技巧

       不同的粉丝煮的时间都不一样，步骤3时，待粉丝和豆米都煮到喜欢的熟烂程度，再冲入蛋花。

菜品特色

       刚刚上市的新鲜蚕豆米，配上细长的粉丝，再冲上蛋花，满是浓浓的春天的味道。清淡归清归，鲜香营养一样也不会少。