菌菇豆腐养生煲的做法大全，简单美味又营养！

食材清单（适合2-3人份）：

• 菌菇组合：4朵香菇提升免疫力，一把白玉菇促进消化，一个杏鲍菇提供低脂高蛋白。
• 豆腐选择：选用200克老豆腐，补钙且富含植物蛋白质。
• 蔬菜搭配：半根胡萝卜有助于护眼，适量小白菜或西兰花为身体补充维生素C。

配料调料：5颗红枣补益气血，10粒枸杞明目，3片生姜驱寒。调味品则有盐、白胡椒粉和少量芝麻油。

制作过程：

1. 食材准备：清洗菌菇切片；豆腐切块后用淡盐水焯烫一分钟去除豆腥味；胡萝卜切片，蔬菜清洗干净。
2. 煎豆腐技巧：锅中加入少许油，将豆腐煎至两面微黄，提升口感且更易保持形状。
3. 炖煮阶段：在锅中加入清水或素高汤，放入生姜、菌菇、胡萝卜和红枣，大火烧开后转小火慢炖约10分钟。
4. 调味与融合：接着加入煎好的豆腐、青菜和枸杞，再煮3分钟。根据口味添加适量的盐和白胡椒粉调味，撒上几滴芝麻油提升香气。

健康亮点解析：

• 菌菇类：富含多糖体和膳食纤维，增强免疫力，改善肠道环境。
• 豆腐：植物蛋白与钙质的优质来源，低脂肪且易于吸收。
• 红枣枸杞组合：补益气血、滋养肝肾，尤其适合常熬夜或疲劳的人群。

此菜品的特点是清淡少油，保留食材的原汁原味，减轻肠胃负担，适合各种体质。根据个人口味，可添加山药片增强健脾效果，或者用虫草花替换部分菌菇增添香气。

(责任编辑：佚名)