春节里这样做能让身体更健康

年夜饭的三大秘诀：不求"丰盛"，但求"中和"；不图"热闹"，唯重"节律"；不执"补益"，而贵"通达"

年夜饭，是一年中最为重要的家庭食养实践。其养生价值，不在于山珍海味的数量，而在于顺应天时、调和脏腑、顾护脾胃。掌握以下三大秘诀，才是真正的养生之道：

一、重"中和"：五味调匀，寒热平施

忌一味温补（如过量食用羊肉、人参）或过度寒凉（如大量进食生冷刺身）。宜以性平食物为主，如鸡肉、鲈鱼、豆腐、山药、莲藕；搭配少量辛温食材（生姜、陈皮）以助运化，微苦食材（百合、莴笋）以清余热，酸味食材（山楂、话梅）以敛肝气、促消化。每餐咸味宜淡，盐摄入量5克，可用菌菇高汤、葱姜蒜、香料提鲜来替代盐。

二、守"节律"：食有先后，量有分寸

餐前先喝一小碗温热的开胃汤（如紫菜虾皮汤、茯苓山药汤），以唤醒脾胃；

主食宜后上，控制在食物总量的1/3以内（优选杂粮饭、荞麦卷）；

每人每道热菜取食不超过两勺，吃到七分饱即可。“胃喜为补”，过饱会伤脾，还会影响夜间睡眠。

三、贵"通达"：重升清降浊，轻滋腻壅滞

少用油炸、红烧、勾芡的烹饪方式；多选蒸、炖、白灼、快炒的做法；搭配一道理气消食的小菜，如陈皮萝卜丝、山楂苹果冻、佛手瓜片，以助肝脾调达、腑气通畅。

年夜饭的最高境界，是吃完后不腹胀、不口干、不昏沉、不失眠；

是家人围坐在一起，在筷起筷落之间，气息平顺，笑语从容。

养生并不遥远，就在这一顿懂得"收放"的团圆饭里。

(责任编辑：佚名)