年轻人追捧养生饮品，无糖甘味成新潮流

随着年轻一代对健康的追求日益增强，“保温杯里泡枸杞，啤酒杯里加党参”这类现象越来越普遍。市场上出现了各种各样的养生饮品，如白花蛇草水、红豆薏仁水、陈皮水等，这些产品满足了年轻人既想健康又不想喝药的需求。

近期，南都记者探访了苏州老字号中药品牌李良济的总部，该公司与盒马合作推出了两款新的养生饮料——五汁饮和暑清元气水。双方在研发过程中对产品的适口性进行了多次改良，并提出以甘味替代甜味的理念，从而实现真正的无糖。

此外，当前养生饮品市场之所以能够快速增长，除了年轻人健康意识的提升外，还有情绪价值的追求以及文化自信的增强两大关键因素。

养生水进入3.0阶段，适口性显著改善

最近，盒马推出了“养生水”系列夏季新品——五汁饮和暑清元气水。作为盒马养生水3.0时代的代表产品，这两款新品由李良济提供药材配方和技术支持。

谈及此次合作，李良济健康产业公司总经理李梦琦在接受采访时指出，“盒马凭借自身用户洞察准确地抓住了养生水这一市场趋势，而李良济则通过其丰富的中药经验和苏州老字号品牌影响力为新产品背书。”

南都记者了解到，在3.0阶段之前，盒马的养生水产品经历了两个发展阶段。第一代产品包括陈皮四神水和苹果黄芪水；第二代则是无花果亚麻籽水、双叶双瓜水等轻养生系列饮品。

“水替”与“药食同源”是盒马在开发这类健康饮料时强调的两个核心概念。前者指的是将食材直接作为水源，后者则涉及那些既可以当作药物又可以当食物使用的原料，国家相关部门自2002年起每年都公布新的《既是食品又是药品的物质名单》。

为了平衡口感和功效，在适口性方面盒马做了大量改良工作。“我们在强调药食同源的同时，也关注消费者是否愿意持续购买。”盒马常温食品研发采购川福表示，“我们通过多次测试调整产品配方，力求达到最佳效果。”

另外，针对市场上部分标示为“0糖”的养生水实际仍含有代糖的问题，盒马与李良济共同提出了以甘味替代甜味的创新理念。“我们在调配过程中加入了口感较好的梨丁和荸荠来中和药味，并利用麦冬、西洋参等药材本身的回甘特性，创造出一种东方甜味曲线。”蔡顺顺解释说。

除了在配方上的改进之外，“水替”价格亲民也是其受欢迎的重要原因之一。当前市场上大部分养生水的定价大约为5元左右，盒马则坚持“质价双优”的原则。“我们通过不断优化供应链降低成本，并努力推出更多符合市场需求的新品。”川福说。

此外，除了夏天主打“水替”外，秋冬季节盒马还会推出熬煮系列养生饮品。未来计划减少糖分比例，提供更多健康选择给消费者。

年轻群体的养生需求日益旺盛，盒马倡导‘用药找人’

当前国内养生市场之所以能够蓬勃发展，是多种因素共同作用的结果。近年来年轻人逐渐成为养生的主要力量，《2024年药食同源趋势洞察》显示，35岁以下人群在传统养生方面的比例已上升至35.9%。

蔡顺顺指出，除了生活方式的改善和情绪价值的需求外，年轻人对中医文化的自信也促进了这一市场的繁荣。过去许多人会购买国外保健产品回国使用，但如今越来越多的中式养生产品开始走向世界市场。

面对日益增长的需求，“用药找人”成为了盒马研发新产品时的核心理念。“我们通过大量的用户研究和市场调研来确定消费者需求，并据此开发相应的产品。”清釉表示。

最后值得注意的是，随着千亿级健康市场的出现，盒马正在积极布局整个大健康产业矩阵。川福说：“我们将继续拓展有机、低GI等健康概念的商品系列，以推动公司整体业务的增长和发展。”

(责任编辑：佚名)