每日一菜养胃良方，你适合哪款美食？

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随着立夏的临近，作为后天之本的重要器官——脾胃，对于50岁以上的朋友来说，饮食变得更加关键。不仅要顺应季节变化，还要注重营养和易消化性。今天，我要向大家推荐一款融合中医智慧与家常美味的养生菜品——“山药板栗红枣粥”，制作简单，对脾胃极有裨益。

一、食材搭配：古法今用的养生之道

山药（200g）：据《本草纲目》记载，“山药”具有“益肾气，健脾胃”的功效，其中的黏液蛋白可以修复胃黏膜，质地柔滑适合咀嚼困难的人群。

板栗（15颗）：《千金方》称之为“肾之果”，富含淀粉酶，经炖煮后淀粉转化为糊精，更加易于消化吸收。

红枣（10颗）：《伤寒论》中常用其调和药性，天然糖分温和滋补，与山药的搭配堪称“平补组合”。

二、烹饪步骤：简单三步，锁住营养

步骤：

1. 预处理：将铁棍山药切块浸泡在淡盐水中（可防止氧化变黑），板栗蒸熟后去壳（蒸比水煮更省火），红枣去核以防干燥。

2. 煮米：将大米浸泡20分钟后，加入3倍的水，大火煮沸，再转入砂锅文火熬制20分钟，直至米油析出。

3. 合炖：将预处理好的食材加入粥中，转小火慢炖20分钟，待板栗变得绵软后，调入单晶冰糖（血糖适宜人群可选择代糖）。

三、养生文化：药食同源，传承千年智慧

这道粥的灵感来源于中医“以食代药”的理念。

- 节气调和：立夏之后，暑湿渐增，山药具有健脾祛湿的功效，板栗可以补肾固精，红枣能够调和气血，符合《黄帝内经》中“春夏养阳”的养生原则。

- 传统智慧：《饮膳正要》中有“粥养脾胃”的记载，现代营养学也证实，粥类易于消化且能温和补充能量，尤其适合牙口不好的中老年人。

养生贵在坚持

每天一碗热粥，既暖胃又暖心。中老年朋友不妨从今天开始，用简单的食材调养身心。欢迎留言交流！关注我，下期将继续分享更多“药食同源”的菜谱，帮助您吃出健康和长寿。

(责任编辑：佚名)