夏季食谱大全：清爽粥类、汤类和菜品的最佳选择

夏季适宜吃的食谱

夏天到了，身体容易感受到炎热和湿度。适当选择一些清爽的食物可以帮助我们减少不必要的负担。在这篇文章中，我们将分享一些夏季适宜吃的粥类、汤类和菜品的食谱。

### 粥类

- 绿豆百合莲子粥：准备绿豆50g、干百合20g、莲子15克、少量冰糖。将食材浸泡一小时左右，煮至绿豆开花，适当冷藏后食用更佳，能清热解暑、宁心安神。

- 冬瓜薏米粥：冬瓜100克，薏米50克，大米100克，盐适量。薏米提前浸泡2小时，大米洗净，冬瓜去皮去籽切丁。将薏米、大米加水大火烧开后转小火煮至粥稠，加入冬瓜丁煮至熟透 。

### 汤类

- 冬瓜薏米老鸭汤：冬瓜（可带皮）300g、薏米30g、老鸭半只、生姜3片。鸭肉焯水后与其他食材同炖一个半小时，加少量盐调味，可利水祛湿。

- 苦瓜排骨汤：排骨冷水下锅，加入浸泡好的姜、葱、料酒焯水。黄豆、蜜枣、姜片加清水大火煮，放入排骨后转小火煮1小时，再加入苦瓜转小火煮30分钟。

### 菜品

- 清炒苦瓜虾仁：苦瓜200g左右，鲜虾仁500g，姜蒜末、盐、油适量。苦瓜切片泡淡盐水10分钟，虾仁腌制10分钟后焯水，二者大火快速翻炒2分钟左右至苦瓜半透明，加盐调味。

- 酸辣柠檬虾：大虾适量，圆葱、旱黄瓜、香菜、小米辣、柠檬片、熟芝麻、生抽、蚝油、陈醋、辣椒油、白糖各适量。水开后放虾、葱、姜、料酒、盐煮熟捞出过凉水，去虾头、皮、虾线，加入调料抓匀，冰箱冰镇30分钟。

(责任编辑：佚名)