四季养生春吃芽夏吃瓜(春吃芽，夏吃瓜3道芽菜趁早吃，鲜嫩养生)

“春吃芽，夏吃瓜”是中国传统饮食文化中的一句名言，强调根据不同季节选择合适的食材进行食疗保健的重要性。春天是食用各种新鲜嫩芽的最佳时节，这些蔬菜不仅口感鲜美，而且营养价值高。

凉拌豆芽

所需材料包括黄豆芽、蒜末、红椒丝以及香菜。此外还需要酱油、香醋、芝麻油和盐作为调味品。

• 将黄豆芽洗净，放入沸水中焯水1-2分钟后捞出，并迅速用冷水冲洗降温。
• 沥干水分后，把豆芽放进大碗里，加入蒜末、红椒丝以及香菜。
• 按照个人口味喜好，调入适量的酱油、香醋和芝麻油，最后撒上少许盐，拌匀即可享用。

炒荸荠芽

材料包括新鲜的荸荠芽、蒜片以及干辣椒，并准备一些盐和鸡精作为调味品。

• 先将荸荠芽洗净切成适口长度，同时准备好蒜片备用。
• 在热锅中加入少量油，放入蒜片与干辣椒爆香后，迅速倒入荸荠芽进行快炒2-3分钟。
• 随后撒入适量的盐和鸡精调味，待食材均匀受味后即可出锅食用。

芽菜汤

此款菜肴需要绿豆芽、香菇以及鸡蛋作为主料，并备有葱段以及盐、胡椒粉等调料。

• 先将绿豆芽和香菇清洗干净，然后将香菇切成薄片备用。
• 锅中加入适量水煮沸后，依次放入香菇煮2分钟后加入豆芽再煮1分钟。
• 随后打入鸡蛋并轻轻搅拌均匀，最后撒入葱段以及盐、胡椒粉进行调味。待汤汁再次沸腾且蛋液完全凝固即可关火享用。

营养小贴士：

• 芽菜富含维生素和矿物质，搭配蛋白质丰富的食材如鸡蛋或豆腐食用，可以更有效地吸收其营养价值。
• 新鲜的芽菜口感更佳且含有更多养分，请尽量选用最新鲜的产品进行烹饪。
• 虽然芽菜营养丰富，但适量食用才能保持饮食均衡，避免过量导致不适。

春天是养生的最佳时节。适时享用这些嫩芽不仅能够满足味蕾的需求，还能有效提升身体的阳气和免疫力。让这三道简单的菜肴成为您春季餐桌上的健康之选吧！

(责任编辑：佚名)