秋季滋补早餐：白露桂花糯米粥养生食谱解析

原料选购

· 糯米精选80克

· 大米挑选40克

· 干桂花3-5克（或糖桂花约2汤匙）

· 冰糖适量，30克左右

· 枸杞10克，洗净备用

· 银耳15克（干品），提前泡发并去除蒂部，撕成小朵

· 清水1200毫升，用于煮粥

· 蜂蜜1汤匙（可根据个人口味选择添加）

· 桂花蜜适量，用于装饰

制作流程

1. 初步处理：将糯米和大米混合后，经过淘洗，浸泡大约2小时；银耳预先泡发，去蒂并撕成小朵；枸杞清洗干净。

2. 煮粥基础：在锅中加入清水煮沸，然后将米类投入，待水再次沸腾后转小火，慢煮至米粒膨胀且粘稠，整个过程大约需时40分钟。

3. 银耳融合：将泡发的银耳放入粥中继续煮制15分钟，直至银耳变得软糯透明。

4. 调味增香：在粥中加入冰糖，煮至冰糖完全融化，然后放入枸杞，继续煮3分钟。

5. 桂花装饰：最后撒上干桂花，煮沸1分钟后即可盛碗。食用时可根据个人喜好淋上蜂蜜和桂花蜜进行点缀。

烹饪指南

· 选用香气宜人、色泽鲜艳的优质干桂花

· 桂花不宜长时间煮制，以免香味减弱

· 糯米比例不宜过多，以免过于粘稠

· 在熬粥过程中要不断搅拌，以防粥粘锅底

· 根据个人喜好调整糖分的摄入量

适宜人群与注意事项

· 糖尿病患者应控制糖分摄入

· 消化功能不佳者应适量食用糯米

· 湿热体质者不宜过多食用此粥

· 发烧感冒期间应暂停食用

· 肠胃炎急性期患者需避免食用

营养成分与健康益处

现代营养学分析：

桂花富含挥发油、芳香族化合物及多种维生素，具备抗氧化和抗菌特性。糯米含有丰富的淀粉、蛋白质和B族维生素，能够提供持续的能量。

银耳含有银耳多糖，具有润肺养阴、增强免疫力的作用。枸杞富含胡萝卜素和丰富的氨基酸。

中医养生观点：

桂花性温味辛甘，归肺、脾经，《本草纲目》中记载其有“治百病，散冷气”的功效。它具有温肺化饮、散寒止痛、化痰止咳的作用。

糯米性温味甘，可以补中益气、健脾暖胃。银耳性平味甘，有益于滋阴润肺、养胃生津。

这款粥品口感温润香甜，非常适合秋冬季节食用，或是作为肺燥咳嗽、脾胃虚寒人群的早餐之选。它有助于温肺散寒、润燥止咳，对口腔异味、牙痛、痰多等症状具有显著的食疗效果。

长期食用此粥，能够芳香健脾、润肺养颜，是一款理想的温补养生食品。

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(责任编辑：佚名)