潮汕人心仪的养生美食佳品

药桔是潮州凉果中的上乘佳品，在当地享有极高的声誉，备受潮汕地区人们的青睐，并且远销至世界各地。

古瀛堂药桔

金桔作为水果，本身就酸甜可口，具有促进唾液分泌、止渴的功效。药桔的制作工艺颇为独特：精选新鲜金桔，经过清洗后用沸水煮制以去除果皮中的涩味，随后在高温下熬煮，并加入甘草、食盐和蜂蜜等辅料进行腌制。接着将处理好的金桔密封于瓮中，直至其颜色变为深褐色且体积因水分蒸发而变得扁圆为止。正宗的药桔需要经过至少1至5年以上的陈化过程，时间越长品质越好。

真正的老药桔在储存过程中绝不会添加任何人工香精，在大瓷缸中密封保存不与外界空气接触，随着存放年限的增长，开缸时会散发出浓郁的香气，味道也愈加醇厚。经过腌制后的药桔口感柔韧爽口，咸甜交织。

食用方法主要有两种：一种是直接品尝；另一种则是将两颗老药桔捣碎后加入温水中冲泡饮用，这种饮品不仅芳香四溢、生津止渴，还能起到理气中和的作用，并且具有解酒的功效。

潮汕特产中的香黄同样是一款备受欢迎的养生美食

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对于爱好美食的人来说，这款药桔绝对值得尝试。

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(责任编辑：佚名)