春食野菜胜补药

春风轻拂大地，一种不引人注目的野蔬——苦苦菜（又名蒲公英），正悄然萌发。别因其微带苦涩的味道而小觑，它实则是春季保健的“宝库”!

小小营养库：

自然界的“清凉剂”：其味甘苦且性寒，能有效清除体内热气，解毒消炎，尤其对春天干燥所引发的喉咙肿痛、口疮有显著改善作用。

肠道健康的“守护者”：蕴含丰富的膳食纤维，有助于肠胃蠕动加速，保持肠道畅通，排除体内积存的毒素。

营养密集源：富含维生素C、B族维生素、钙、铁、钾等矿物质，为身体输送必需养分，提升免疫力。

食用来点“鲜”：

品尝宜挑“嫩绿”：春季采摘的嫩芽和叶片口感极佳，苦味也较为柔和。待其开花后，茎叶变老，口感与营养价值都会有所下降。

去“苦”有技巧：清洗过后，可置于淡盐水中浸泡片刻，或者用沸水快速烫煮，能降低部分苦味，提升口感。凉拌、蘸料、做馅或是炖汤，皆宜选择。

体寒者需留意：因其性寒，脾胃虚弱、易腹泻者以及孕期和经期女性要适量食用或避免食用。

采摘需谨慎：确保采的是苦苦菜（蒲公英），以免误采有毒植物！未知野菜不采集，不明来源的野蔬不购买。

享受有度：再好的食物也要适可而止。偶尔品尝即可，不宜长期过量食用。

简单总结：春天尝试一些苦苦菜的“苦”，有助于清热通便，滋养身体。记住辨别、清洗、焯水、适量食用以及体寒者注意，就能安全地享受这份大自然赋予的健康礼物！

(责任编辑：佚名)