春季养生佳品：百年传承百合莲子银耳羹功效详解

春天末尾的养生佳品：一道百年传承的心肺滋养汤

四月末的暖风渐渐拂面而来，是时候为身体补充营养、调理气血了。今天就来介绍一道流传超过三世纪的经典食谱——【百合莲子银耳羹】。这道美食源自清代宫廷医书《调鼎集》，以润泽而不腻口著称，特别适合更年期女性和经常熬夜的人群食用。它不仅体现了古人对季节性养生的独到见解，还结合了现代营养学的研究成果，制作简单且深受全家喜爱。

精选食材

- 干百合15克（有助于安神润肺，缓解春季肝火过旺）
- 去心莲子30克（能够健脾祛湿，预防中老年人水肿）
- 古田银耳半朵（富含胶原蛋白，滋养肌肤，并保护胃黏膜不受损伤）
- 新会陈皮1片（有助于理气解郁，缓解春日潮湿带来的疲倦感）
- 适量冰糖或枸杞（根据个人体质调整，糖尿病患者可以使用罗汉果代替冰糖）

传统烹饪方法

泡发：将银耳在冷水中浸泡2小时，并去除黄色的根部；百合和莲子则需用米酒浸泡30分钟以激活其营养成分。
炖煮：先在砂锅中加入足够的水（约为食材量的5倍），然后依次放入准备好的材料，大火烧开后转为小火慢炖90分钟。
调味：最后10分钟时投入陈皮丝增添香气，并根据个人口味添加冰糖或枸杞。

保健功效

- 银耳富含植物胶原蛋白，是燕窝的三倍含量，有助于修复胃黏膜组织并缓解胃部不适。
- 莲子芯能够调节心率，改善因压力过大引发的心慌及失眠问题。
- 百合多糖能增强人体免疫力，减少春季感冒的发生几率。

科学研究表明

上海中医药大学的研究结果证明了百合、莲子和银耳的组合可以降低血清中的氧化应激水平，并延缓细胞老化过程。

春季保健提示

当前正值从暮春过渡到初夏的关键时期，人体容易受到湿热环境的影响。此款羹汤能够：

• 缓解干燥：改善口干舌燥、皮肤瘙痒等症状；
• 安神助眠：帮助更年期女性调节体温波动及夜间睡眠质量不佳的问题；
• 护肝解毒：百合中的多糖成分有助于减轻酒精和药物对肝脏造成的负担。

个性化搭配建议：

• 湿热体质的人群可额外加入5克茯苓以增强效果。
• 阴虚火旺者推荐配入3克麦冬，进一步改善身体状况。

食用禁忌

- 风寒咳嗽的患者应减少百合用量；
- 糖尿病患者则建议使用罗汉果糖来代替冰糖。

养生无小事，贵在持之以恒

正如古代医学巨著《千金要方》所言：“不懂得食物适宜性的人是无法保持健康的。”顺应自然变化的饮食习惯才是最有效的健康保障。从现在开始，每天享用一碗温暖身心的羹汤吧！

(责任编辑：佚名)