粗粮与坚果的碰撞！芝麻玉米面饼是健康饮食新方式

# 每天一道养生美食 # 粗粮与坚果的养生碰撞！芝麻玉米面饼，开启健康饮食新方式

在追求健康养生的今天，粗粮和坚果成为了餐桌上的“明星食材”。将粗粮的质朴与坚果的醇香巧妙融合，不仅能满足味蕾，还能为身体注入满满的营养活力。今天为大家带来一道芝麻玉米面饼，以简单的食材和步骤，打造出兼具养生功效与美味口感的健康美食。

食材中的养生密码

- 玉米面：作为粗粮的代表，玉米面富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘，帮助身体排出毒素；其丰富的B族维生素，有助于维持神经系统的正常功能，还能促进新陈代谢；同时，玉米面的升糖指数较低，适合糖尿病患者和需要控制血糖的人群食用，是养生保健的优质选择。

- 白芝麻：小小芝麻，营养却十分丰富。它富含蛋白质、脂肪、维生素E、钙、铁等多种营养成分。维生素E具有强大的抗氧化作用，能延缓细胞衰老，保持皮肤弹性；钙含量更是不容小觑，有助于增强骨骼密度，预防骨质疏松；芝麻中的油脂多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，可降低胆固醇，预防心血管疾病。

- 温水：和面时使用温水，能使玉米面更好地吸收水分，让面团柔软适中，不仅方便操作，还能使成品口感更加细腻。

- 盐：适量的盐不仅能提升面饼的风味，还能调节人体电解质平衡，维持正常的生理功能 。

芝麻玉米面饼制作全攻略

1. 和面成团：取200克玉米面放入大碗中，加入适量盐，搅拌均匀。接着，缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使玉米面形成絮状。待絮状面团不烫手时，用手将其揉成光滑的面团。揉面时可遵循“三光”原则——面光、盆光、手光，让面团质地更加均匀。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒发15 - 20分钟，使面团更具韧性。

2. 造型撒芝麻：醒发好的面团取出，分成大小均匀的小剂子。取一个小剂子，用手搓圆后压扁，整理成厚度约1 - 1.5厘米的饼状。将面饼两面均匀地撒上白芝麻，轻轻按压，让芝麻更好地附着在面饼上，增加口感与香气。

3. 小火烹饪：取一个非铁质的平底锅或抄底锅，将面团放入其中，盖上盖子。将火调小，小火烹饪20-25分钟。待面饼两面呈现金黄色时，关火不动即可。然后，取出面饼，拆去盖子，等待10分钟后即可享用。

芝麻玉米面饼，可作为早餐或加餐食用，搭配一碗热粥、豆浆或牛奶，营养更加全面。对于想要控制体重的人群来说，它富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入；对于中老年朋友，玉米面和芝麻中的营养成分有助于维持骨骼和心血管健康；而对于久坐办公、缺乏运动的上班族，其丰富的膳食纤维能有效改善肠道功能，缓解便秘困扰。

(责任编辑：佚名)