暑期健康饮食推荐(暑期健康饮食好品种)

粥类

绿豆薏米消暑粥材料：绿豆、薏米、大米、冰糖适量。做法：将绿豆、薏米和大米分别洗净，浸泡 30 分钟。然后放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢煮，煮至粥稠米烂时，加入冰糖调味即可。

功效：既能清热解暑，又能健脾利湿。百合银花粥材料：百合干品 50 克，金银花 10 克，粳米 100 克，白糖适量。做法：百合与金银花加水煎半小时，去金银花，然后放入粳米，用小火煮成粥，加入白糖搅匀即可服食。

功效：养阴清热，生津止渴。冬瓜薏米粥材料：冬瓜 100 克，薏米 50 克，大米 100 克，盐适量。做法：薏米提前浸泡 2 小时，大米洗净备用，冬瓜去皮去籽，切丁。将薏米、大米放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火煮至粥稠，加入冬瓜丁，继续煮至冬瓜熟透，加盐调味即可。

功效：可祛暑清热、利尿消肿、健脾利湿。

汤类

冬瓜老鸭汤材料：冬瓜、老鸭、姜片、葱段、盐。做法：将冬瓜去皮切块，老鸭切块洗净备用。锅中加足量清水，放入老鸭、姜片、葱段大火烧开撇去浮沫，然后加入冬瓜块转小火慢炖 1 小时，加盐调味即可出锅享用。

功效：滋阴降火，利尿消肿。山楂绿豆汤材料：山楂干 30 克，绿豆 100 克，冰糖适量。做法：山楂干提前浸泡 30 分钟，绿豆洗净后放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火，煮至绿豆开花，加入山楂干，继续煮 15 分钟，加入冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

功效：能清热解毒、消食化积、消暑解渴。莲子炖鸡汤材料：莲子 50 克，鸡肉 500 克，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量。做法：莲子提前用温水浸泡 2 小时，去芯。鸡肉洗净，切块，焯水去血水。将鸡肉、莲子、姜片、葱段放入锅中，加入足量清水和料酒，大火烧开后转小火炖煮 1 小时，加盐、胡椒粉调味即可。

功效：可养心安神、补脾止泻、益肾固精、滋阴补虚。

菜品

苦瓜酿肉材料：苦瓜、猪肉馅、葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉。做法：将苦瓜切段去籽备用，猪肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀，然后将肉馅填入苦瓜段中，放入蒸锅中蒸制 15 分钟即可。

功效：清热解毒，补充营养。鱼腥草拌莴笋材料：鱼腥草 50 克，莴笋 250 克，大蒜、葱各 10 克，姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。做法：鱼腥草择去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成 1 寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀，淋上香油即成。

功效：清热解毒，利湿祛痰。荷叶凤脯材料：鲜荷叶 2 张，火腿 30 克，剔骨鸡肉 250 克，水发蘑菇 50 克，玉米粉 12 克，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。做法：鸡肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成 10 片，葱切短节、姜切薄片，荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成 10 块三角形备用。蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀，然后分放在 10 片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，码放在盘内，上笼蒸约 2 小时，若放在高压锅内只需 15 分钟即可。出笼后可将原盘翻于另一干净盘内，拆包即可食用。

功效：清芬养心，升运脾气。希望大家用起来啊，愉快度过一个丰盛的夏季。

(责任编辑：佚名)