人参乌鸡汤的营养保健作用

一道滋补养生的极品汤品

在中医养生的理念中，汤品不仅是美味的佳肴，更是调理身体、增强免疫力的重要食物。而人参乌鸡山药汤，凭借其独特的营养成分和丰富的药用价值，成为了滋补养生的理想选择。今天，我们就来详细探讨这道汤品的做法、营养价值以及一些小贴士，让你在家也能轻松享受这碗滋补汤。

一、材料准备

主要材料：

乌鸡（黑鸡）1只（约1500克）

人参（可选用花旗参或东北人参）10克

山药200克

干瑶柱（或干贝）适量（可选）

姜片3-4片

料酒1汤匙

盐适量

清水适量

配料（可选）：

枸杞20克（增加营养和色彩）

香葱2根（用于点缀）

二、制作步骤

材料处理：

乌鸡洗净，去掉内脏和多余的脂肪，切成大块。

山药去皮切块，浸泡在清水中以防氧化变色。

人参用清水洗净，干瑶柱用温水泡发，泡软后切成小块，姜片拍散备用。

焯水：

将乌鸡块放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和料酒，煮沸后焯水，去除血沫和杂质。焯水后捞出，用清水冲洗干净。

炖汤：

在炖锅中放入焯过水的乌鸡块、人参、山药、瑶柱（如果使用），再加入适量的清水（约2升）。

大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮1.5至2小时。

调味：

炖煮过程中可以适时加盐调味，注意不要过早加盐，以免影响鸡肉的鲜嫩口感。

汤炖好后，可以用漏网过滤掉渣滓，留下清汤，也可以直接食用。

出锅装盘：

汤炖好后，盛入碗中，撒上香葱末，增添香气和色彩。可以搭配米饭或面条，享受这道滋补美味。

三、营养价值

人参乌鸡山药汤是一道营养丰富的汤品，具有多种保健功效：

乌鸡：富含优质蛋白质、氨基酸和微量元素，具有滋阴补肾、养血益气的作用。

人参：被誉为“百草之王”，具有强身健体、增强免疫力、抗疲劳的功效。

山药：富含淀粉、蛋白质和多种维生素，具有健脾养胃、滋阴润肺的作用。

瑶柱：含有丰富的蛋白质和微量元素，能增强免疫力、促进新陈代谢。

四、小贴士

选择鸡肉：乌鸡肉质鲜嫩，营养丰富，适合制作滋补汤品。如果没有乌鸡，普通鸡肉也可以，但滋补效果略有差异。

人参的选择：人参的品质直接影响汤的滋补效果，选择优质的人参可以提升汤的营养价值。

炖煮时间：炖煮时间越长，汤的味道越浓郁，但也要注意火候，避免汤水过于浓稠。

(责任编辑：佚名)