养生厨房的一食一菜一茶(夏季食养用好“一菜一粥一茶一汤”助你顺应时节养护脾胃)

时值夏季，雨水充沛且闷热潮湿的气候易困阻脾胃，导致运化失常。此时饮食宜遵循“忌过食燥热、勿贪凉饮冷”的原则，多选用能补脾健胃、清利湿热的食材调养。今日特推荐适合夏季食养的“一菜一粥一茶一汤”，助你顺应时节养护脾胃。

一菜：丝瓜炒鸡蛋

材料： 丝瓜2根，鸡蛋2个，葱、姜、蒜、盐、鸡精、香油各适量。

做法：

1. 丝瓜去皮切片/块；鸡蛋加少许盐打散。

2. 热油炒鸡蛋至凝固盛出；余油爆香姜蒜，下丝瓜炒1-2分钟至软。

3. 加鸡蛋、盐、鸡精、葱花炒匀，淋香油出锅。

做法要点：

▶ 鸡蛋嫩滑：热油快炒，凝固即盛出。 △ 丝瓜不塌：盐后面放，避免出水变软。 △ 提香技巧：姜蒜爆锅，出锅淋香油。

功效： 清热凉血、补脾和胃。

一粥：薏苡仁百合粥

材料： 薏苡仁、干百合、粳米（比例约2:1:2）.

1. 材料洗净，薏苡仁提前浸泡30分钟以上。

2. 加足量水（米:水≈1:8-10），大火煮开转小火熬40-60分钟至软烂。 △ 必泡薏苡仁：浸泡后易煮烂，节省时间。 △ 一次加足水：小火慢熬，粥体更香浓。

功效： 健脾祛湿、清心安神。 △ 薏苡仁百合粥中的薏苡仁能够健脾祛湿、百合能补肺清心。两者相互作用，可达到健脾祛湿，清心安神的效果。

一茶：薏苡仁陈皮茶

材料： 炒薏苡仁15克，陈皮3-5克.

1. 材料洗净，加水800-1000ml。 △ 选炒薏苡仁：生薏米炒至微黄，健脾不寒凉。 △ 必须煎煮：冲泡无法释放有效成分，需煮够时间。

功效： 健脾理气、清热解毒、利水消肿。 △ 陈皮能够清热解毒、利水消肿。 △ 薏苡仁能够健脾理气。两者相互作用，可达到健脾理气，清热解毒，利水消肿的效果。

一汤：冬瓜海带汤

材料： 冬瓜200克，干海带（或鲜海带）50克，葱花、盐、香油（或白胡椒粉）少许.

做法：

1. 冬瓜去皮切块；干海带充分泡发后洗净切丝（鲜海带洗净切片）。 △ 海带处理：干海带务必泡透（去咸腥沙粒），鲜海带需洗净。 △ 下料顺序：先煮海带（更易出味煮软），后下冬瓜（防煮烂）。 △ 提鲜关键：出锅前用香油或白胡椒粉二选一调味。

功效：

▶ 冬瓜：清热利水、消肿解暑，补水促排湿。 △ 海带：化痰软坚、利水消肿，补电解质，协同冬瓜增强祛湿效果。

夏日的湿热易扰脾胃，调养贵在清补兼施。这“一菜一粥一茶一汤”，以丝瓜之清润、薏米百合之安神祛湿、陈皮薏米之健脾理气、冬瓜海带之利水消肿，巧妙组合，皆为应季而设。它们遵循“清热不伤阳，利湿不损脾”的原则，操作简便，食材易得。愿您常备于夏日餐桌，于家常滋味中养护脾胃，化解湿浊，安然度夏，尽享健康清凉。

(责任编辑：佚名)