五指毛桃：岭南药膳宝典的养生与安全指引

岭南药膳瑰宝：五指毛桃的养生智慧与安全指导**

一、兼具药材和食材特性的“广东人参”

五指毛桃，因其叶片形似五个手指且果实如毛桃而得名，被誉为“广东人参”，是岭南地区特有的药食两用珍品。其根茎含有丰富的氨基酸、黄酮类化合物及多糖等活性成分，能够健脾补肺、行气利湿以及舒筋活络，可用于辅助治疗脾虚浮肿、风湿痹痛和产后无乳等症状。现代研究还发现它具有抑菌、抗炎、抗氧化及增强免疫力的作用，特别适合亚健康人群日常调理。

二、经典食疗：舌尖上的养生智慧**

五指毛桃最经典的食用方式莫过于煲汤，其独特的椰香可以为汤品增添风味。例如：

• 五指毛桃鸡汤**：与老母鸡一起炖煮，补气养血，适合体虚者；
• 排骨药膳汤**：搭配淮山和红枣，可增强免疫力；
• 祛湿茶饮**：与薏米、茯苓一同熬制，缓解回南天的潮湿。

粤菜名厨还将其创新地应用于“三腌三烤”的五指毛桃鸡，外脆里嫩，既具有食疗效果又美味可口。

三、安全警示：致命的“伪装者”断肠草**

近年来因误采有毒植物钩吻（又称断肠草）而导致中毒的事件时有发生。该植物根茎与五指毛桃极其相似，但其全株含有剧毒的钩吻生物碱，仅1克即可致命。辨别要点：

• 气味**：五指毛桃散发椰香，而断肠草无味或带苦腥；
• 根茎**：五指毛桃根皮薄且易撕开，切面呈白色纤维状；断肠草则根皮厚实、纹理放射状且质地滑腻。
• 花叶**：五指毛桃叶片掌状并带有绒毛，而断肠草叶片光滑且卵形，花朵全黄带红纹。

四、使用禁忌与选购建议

• 禁忌人群**：孕妇禁用，可能引发流产；胃溃疡患者慎用，过量可能会刺激黏膜加剧病情。
• 科学用量**：内服煎汤时推荐剂量为60~90克，并需遵循医生指导，避免自行配伍。
• 选购渠道**：优先选择正规药店或品牌产品（如清远耘味源），其老根中段椰香浓郁、品质稳定，以减少野外采摘的风险。

五指毛桃不仅承载着岭南药膳文化的精髓，同时也是餐桌上的佳肴和养生的良方。然而，在享受大自然馈赠的同时也需要保持敬畏之心——只有通过科学辨识、规范使用，才能真正发挥其“广东人参”的价值，为健康保驾护航。

(责任编辑：佚名)