韶关：多元民族文化交融的美食之城

一、传统名菜类

1. 酸笋焖鸭：以酸笋和鸭肉为主料制作而成的美味佳肴，酸辣可口。

2. 冷水猪肚：曲江龙归镇的传统名菜，猪肚经过特殊烹制后味道鲜美。

3. 爆炒山坑螺：秋季时令美食，山坑螺在冷鸡汤中养至增香后再爆炒，口感极佳。

4. 瑶山烟肉：乳源瑶寨的传统食品，经过长时间的烟熏工艺处理而成。

5. 大塘扣肉：曲江特色菜之一，将猪肉与芋头一同蒸制后食用。

二、地方特色小吃

1. 铜勺饼：用米浆制成的传统小吃，外酥内软。

2. 周陂米饺：翁源县的早餐特色，皮薄馅多。

3. 腊味煲仔饭：采用本地腊肠、腊肉与米饭一同焖煮而成。

4. 白果玉盏：南雄特产白果入菜的经典菜品，口感酥烂。

三、民族及地域风味

1. 客家酿豆腐：将肉馅填入豆腐中煎制而成的客家传统菜肴。

2. 南雄红烧嫩猪肉：南雄地区独特的红烧猪肉做法。

3. 南雄板鸭：冬季腌制风干后的特色肉食，味道咸香。

4. 糯米酿豆腐：将糯米和豆腐结合的创意菜品。

四、其他推荐美食

• 樟市黄豆腐：乳源地区的特色豆制品，味道香浓。
• 翁源爽皮鸡：鸡肉外酥里嫩，搭配特制蘸料食用更佳。
• 清补凉：夏季消暑甜品，含有多种药材与食材，清凉解热。

(责任编辑：佚名)