羊肚菌野生和养殖的区别 羊肚菌有野生的吗

现在市面上很多羊肚菌都说是野生的，价格也特别贵，那野生的羊肚菌和养殖的羊肚菌有些什么区别呢？

羊肚菌野生和养殖的区别

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目前市面上的羊肚菌按照来源主要可以分为野生和人工养殖的两种，其中野生的羊肚菌因为生长环境比较恶劣，所以菌体是比较小的，而且菌体的花纹较多，颜色也有很多种，但是因为经常被雨水冲刷，所以野生的羊肚菌颜色相对要淡一些。

而养殖的羊肚菌因为生长环境比较恒定，所获得的养分比较充足，所以个头稍微要大一些，而且每个羊肚菌的颜色、花纹都是差不多的。

羊肚菌有野生的吗

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有野生的。

羊肚菌是羊肚菌科羊肚菌属真菌，是比较珍贵的稀有食用菌之一，在最开始的时候羊肚菌其实就是野生的。

但是因为羊肚菌的营养价值很高，而且吃起来味道也十分鲜美，所以其市场需求量也越来越大，但是因为野生羊肚菌的产量又十分有限，所以野生羊肚菌的价格也越来越贵，因此在后期才通过人工培育成功进行大规模生产销售的。

野生羊肚菌大的好还是小的好

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一般来说羊肚菌的个头越大，口感就越好。

从口感角度上来看的话，个头越大的野生羊肚菌，其肉质也会越厚实一些，所以吃起来也会更加有嚼劲一些，但是因为产量稀少，所以价格也会要更贵一些。

但是从营养角度上来看的话，在相同的重量下两者所含的营养物质是差不多的，所以小的野生羊肚菌性价比要更高一些，建议可以根据个人的需求来进行选择。

羊肚菌能冷冻储存嘛

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可以冷冻。

在冷冻（零下18℃）的环境下，可以抑制大部分酶和微生物的活性，从而可以延长食物的保质期。

所以如果羊肚菌暂时吃不完的话是可以冷冻储存的，但是如果是新鲜羊肚菌的话，那么需要先将其表面的水分沥干，然后再放入冰箱中冷冻，而且冷冻的时间也不宜过长，不然就有可能会造成营养成分的大量流失以及口感的下降。