三款美味养生的莲子食谱，滋阴润燥养心神

首先介绍的是银耳百合莲子羹。这道菜具有滋阴润燥、养心安神的功效，特别适合改善失眠和秋燥引起的咳嗽。

所需材料包括：干银耳1朵、莲子20g、百合10g、枸杞5g、红枣5颗以及适量的冰糖。

制作步骤如下：

• 将银耳泡发后撕成小朵，莲子去芯，然后把百合和枸杞洗净，红枣去核；
• 先将银耳和莲子放入锅中加水煮沸，随后转至小火炖30分钟；
• 接着加入百合、红枣继续炖20分钟直到银耳出胶；
• 最后在关火前5分钟左右加入枸杞和冰糖，搅拌均匀即可。

Tips：莲子芯保留下来可以清热解毒，但是味道较苦，建议去芯以获得更好的口感。

接下来是山药莲子排骨汤。这道汤品能够健脾补肾，适合脾胃虚弱或感到疲劳乏力的人群食用。

所需材料包括：300g的排骨、新鲜山药1根（约200g）、莲子15g、茯苓10g、生姜3片以及适量的盐。

• 先将排骨焯水去除血沫，同时把山药去皮切块并浸泡在水中防止氧化；
• 接着所有材料（除了山药）放入砂锅中加水煮沸后转小火煲1小时；
• 最后加入山药再炖20分钟，并用盐调味即可。

Tips：如果使用干山药片代替新鲜山药，需要提前浸泡以增强其效果。

最后一个推荐的是桂圆莲子红枣茶。此茶具有益气补血、养心助眠的功效，适合改善面色苍白或经后虚弱的女性食用。

所需材料包括：带芯莲子15g、8颗桂圆、5颗红枣以及一块红糖。

• 将莲子提前浸泡2小时，并把红枣去核切片；
• 接着所有材料放入养生壶中加入800ml水煮20分钟；
• 最后关火焖10分钟后滤出饮用，食材可重复使用1-2次。

Tips：如果体质偏热，则应减少桂圆的用量并添加少许菊花以达到平衡。

莲子养生小贴士：

• 去芯与否：莲芯能够清心火，但味道苦涩。体寒者建议去掉莲芯。
• 搭配禁忌：由于莲子具有收敛的作用，在便秘时应减少食用量；同时避免与螃蟹一同食用（因两者性质相冲）。
• 选购技巧：选择干莲子时应注意其颜色自然微黄且无硫熏味，而鲜莲子则以颗粒饱满为佳。

根据个人体质来选择合适的烹饪方法，并坚持长期食用可以更好地体验到这些养生食谱所带来的健康益处！

(责任编辑：佚名)