西洋参适合老年人食用吗？如何正确服用及功效详解

西洋参适合老年人食用吗？如何才能更好地享用西洋参？老年群体食用西洋参会获得哪些益处呢？

西洋参又称花旗参，其具有养胃生津、补脾益气的作用，并且可以清热解毒。它有助于提高体力和脑力，减少身体疲劳感，同时还能调节中枢神经系统，预防冠心病、高血压及心绞痛等疾病。此外，西洋参还可以缓解癌症放射治疗或化学疗法带来的不良反应，例如体重减轻、恶心呕吐以及白细胞数量下降等问题。

【老年人如何更好地享用西洋参？】

1. 煮食法：将西洋参切片，取3克放入砂锅中，加入适量水后用小火煮约十分钟。待饭前空腹时，连同参汤一起服下。

2. 汆炖法：把西洋参与瓷碗内，加水浸泡三至五小时，然后将碗盖紧置于锅上隔水蒸炖二十到三十分钟，在早饭之前半小时食用最佳。

3. 蒸食法：使用小火烘干西洋参后研磨成粉末。每次取5克加入一个鸡蛋拌匀后蒸熟服用。

4. 含服法：将西洋参与砂锅内用水稍蒸使其软化，切成薄片放置于干净的小玻璃瓶或磁罐中。早晚各含服2-4片，并细嚼咽下。

5. 冲泡法：把西洋参烘干研磨成粉状物，每次取5克放入杯内加少量蜂蜜和开水冲开盖紧待五分钟后服用，分多次饮用效果更佳。

【老年人在食用西洋参时应注意什么？】

1. 注意可能产生的不良反应：部分人服食西洋参会感到畏寒、体温下降或出现腹痛腹泻等症状。严重者还可能出现过敏现象，如四肢散见大小不等的水泡及瘙痒，停止服用后症状会自行缓解。

2. 不要与藜芦同时使用：根据传统中药学理论，“十八反”中提到所有种类的人参（包括西洋参）均不可和藜芦同用，以免产生不良反应。

3. 避免喝茶及咖啡：茶叶中的鞣酸会破坏西洋参的有效成分。若想饮用，则需在停服西洋参2-3天后再开始。此外，最好不喝咖啡，因为这会影响西洋参的效果。

【西洋参的功效】

增强中枢神经系统功能：西洋参含有皂苷类物质，能够提高大脑的兴奋性和抑制性平衡，缓解疲劳并改善睡眠质量。特别适合记忆力衰退、失眠及老年痴呆症患者使用。

保护心血管系统健康：长期服用西洋参会对抗心律不齐和心肌缺血，同时增强心脏肌肉收缩力。对于心跳加快且气短的冠状动脉疾病患者来说，持续使用西洋参可明显改善症状。

提升血液活力：定期服用西洋参有助于降低血液凝固性，并能有效抗动脉硬化，促进红细胞生长并增加血色素含量。

哪些老年人不适合食用西洋参？

1. 高血压和动脉硬化的老年患者。人参中的某些物质会抑制脂肪分解，导致体内脂肪积累加剧，不利于患有动脉硬化的老人健康。

2. 血液粘稠度高的老人不宜服用。西洋参中的人参总皂苷成分可促进红细胞生长，对于血液已经很浓的老年人来说，可能会加重病情。

3. 易失眠者应谨慎使用。人参中的某些成分具有兴奋中枢神经的作用，可能使失眠患者大脑皮层兴奋与抑制平衡失调。

4. 患有胃病的人不宜食用西洋参。研究表明，西洋参会对幽门螺旋杆菌产生保护作用，不利于该菌的治疗和消除。

5. 有胆囊炎或胆结石的老年患者也应避免使用西洋参。西洋参中的某些成分具有雌激素样效果，会抑制胆汁排泄并使其变稠，从而增加胆石形成的几率。

(责任编辑：佚名)