古法匠心传承——乐陵火枣：历史与现代交织的养生佳品

古法烤制的传统养生良品

在德州乐陵的一处庭院，我们有幸见证桑振江的专注与匠心。这位54岁的非物质文化遗产——火枣技艺第五代传人，正娴熟地在炭火前翻动着元红枣，随着枣木的炽热燃烧，一颗颗饱满的火枣逐渐成型。

养生保健的历史传承

火枣历史可追溯至清代道光年间，由当地名医桑玉元所创。彼时医疗资源匮乏，桑玉元搜集民间古方，利用乐陵特有的元红枣制作成火枣，供人们泡茶饮用。因其补血益气的特性，深受当地人喜爱并代代相传。甚至在抗战时期，火枣也成为了照顾伤员的重要物资。

坚守与创新

桑振江自幼在枣林中成长，父亲烤制火枣的记忆深深烙印在他的心中。他遵循古法，从选料到成品，每一步都严谨细致：精选百年老树结出的富含微量元素的红枣，经过晾晒、筛选、浸泡等工序后，再以炭火慢慢烘烤。桑振江深知，传统工艺与现代科技并行不悖，他创新性地发展出“三烤九翻工艺”，在保留原始香气的同时确保营养成分的最大化。

传承与推广

尽管科技日新月异，桑振江坚持用双手掌握火候，他认为这是传统工艺无法被替代的精髓。在他的努力下，火枣从家庭作坊发展为现代化公司，并在国内外赛事中屡获大奖。与山东省中医药大学合作研究火枣医学价值，他将这份文化遗产带进校园，甚至走向世界舞台。

数字化时代的创新传承

桑振江与德州职业技术学院携手建立元红火枣线上直播中心，通过网络分享火枣文化，科普知识，让更多人了解和喜爱这种传统的养生佳品。他以实际行动诠释了传统工艺的守护者，同时也是勇于创新的弄潮儿。

桑振江的故事不仅是对火枣技艺的坚守，也是对传统文化的热爱与传承。在历史的长河中，他不断探索、创新，将古老的火枣文化注入新的生命力，使之在现代社会焕发出独特的光彩。

(责任编辑：佚名)