控糖养生指南：粗粮三宝搭配妙招

【养生堂】《控糖粗粮三搭档》节目播出，营养专家于康教授在节目中通过巧妙的营养搭配技巧，让常见的粗粮营养价值大大提升。于康是北京协和医院临床营养科主任及教授。

今天，于康教授将为我们介绍如何合理搭配三种常见粗粮：小米、玉米以及苦荞麦，从而更好地发挥它们的营养价值。首先从小米开始，它是一种高蛋白、富含脂肪、维生素和膳食纤维的食物，但是它的氨基酸组成并不完美，赖氨酸含量较低，这影响了其整体营养评分。为了弥补这一缺点，于康教授建议搭配一种既经济实惠又富含赖氨酸的食物与之配合食用。

玉米是许多中老年人喜爱的粗粮之一，然而很多人在享用玉米时，并未充分利用它的全部营养价值。其实，玉米中最富有营养价值的部分往往容易被人们忽略。因此，为了最大化地吸收玉米中的营养成分，于教授推荐了一种生活中常见的工具来辅助食用。

苦荞麦近年来受到越来越多人的关注和喜爱，但许多人并不了解如何正确地享用它以发挥其最佳效果。如果处理不当，苦荞麦中的大量膳食纤维反而会增加胃肠道的负担。那么，我们应当怎样准备购买回来的苦荞麦呢？于康教授给出了答案，并且介绍了一种适合搭配苦荞麦食用的食物。

许多人认为多喝小米粥有助于降血糖、天天用玉米须泡水喝能降低血糖水平、饭前喝苦荞茶可以控制血糖，这些都是常见的误解。节目中，于康老师将为我们一一解答这些关于粗粮与控糖的常见问题，并进行科学辟谣。

此节目不仅向观众展示了如何合理搭配小米、玉米和苦荞麦来提升营养价值，同时也纠正了人们对这些食物在降血糖方面的错误认知。通过观看本节目，大家能够更好地了解日常饮食中的一些健康误区，从而做出更加明智的选择。

(责任编辑：佚名)