超受欢迎的养生碳水美食——红糖核桃花生芝麻包 рецепт

今天要分享的是我家宝贝儿子特别喜欢的养生美食——红糖核桃花生芝麻包。这道面点不仅味道绝妙，而且营养丰富，堪称碳水化合物中的“天花板”。

这款面包的配方真是让人赞叹不已！刚出锅的时候，我那小家伙一口气吃了三个，满嘴都是香浓的芝麻味儿，还含糊不清地说：“妈妈明天还要做”。既然如此受欢迎，自然要将保姆级教程分享给各位姐妹们。

糖馅搭配：红糖60g（减脂期间可用零卡糖），核桃仁和花生各50g（用空气炸锅烤五分钟，香味十足！）黑芝麻20g加上白芝麻10g（提前炒至噼啪响）。加入低筋面粉10g以锁定流心效果，再加上清水20g与黄油60g（冷藏后质地像奶黄馅一样浓郁）。

面团的黄金比例：中筋面粉300g加上酵母粉3g（用38°C温水160ml激活）。

重点在于加入半勺猪油，使面包表面光滑如店售产品。

制作要点：

• 核桃仁和花生不要打得太碎，保留颗粒感更有层次。黄油要冷藏至半凝固状态（质地像冰淇淋一样）再搅拌。
• 面团擀成长方形后三折旋转90°继续擀开，重复此步骤五次以确保形成薄膜效果。
• 冷水上锅蒸制，过程中切勿揭开盖子。关火后再用筷子顶住防止水滴回流。

馅料需经过暴风搅拌后冷藏两小时（凝固成巧克力酱状）。

面团发酵至体积翻倍之后，要揉搓十分钟彻底排气。

将面团剂子擀成中间厚边缘薄的圆形（直径约10cm最佳）。

包馅时模仿流沙包的手法虎口收拢捏褶，可以达到24道褶的效果，成就感十足。

二次醒发至体积增至一点五倍大小后即可蒸制。大火蒸十五分钟后焖三分钟（揭开锅盖的瞬间香气扑鼻）。

儿子说这是“会爆浆的芝麻团子”，咬开之后红糖与坚果香立刻涌入口腔，令人回味无穷。

温热时芝麻馅顺着手指流淌的样子非常治愈人心。早上搭配豆浆食用三个也不会腻，比便利店里的包子更香十倍。

姐妹们快来收藏这个配方吧！从此告别速冻早餐的单调选择～

(责任编辑：佚名)