小满吃苦胜进补！南京人必收的苦味食谱，清热祛湿不伤身

小满时节，“吃苦胜补”，南京人推荐的清热祛湿食谱不容错过。随着气温升高，暑湿交加，中医认为此时“以苦降火”是养心脾的最佳方式。

为什么小满要选择吃苦味食物？

食用苦味的食物可以帮助身体缓解由夏季带来的各种不适症状：

• 以苦降火： 苦味可以入心，帮助人们缓解因天气炎热而产生的烦躁情绪和口舌生疮。
• 以苦祛湿： 像是苦瓜、苦苣这类食物中含有生物碱成分，能够有效地排出体内积累的湿热。
• 以苦健脾： 适量摄入苦味食材还可以促进消化液分泌，帮助改善夏季食欲不振的情况。

不过，并非所有人都适合大量食用苦味食品。孕妇、经期女性以及脾胃虚寒者需要搭配温性食材一起食用，如姜和红枣等。

推荐三道家常苦味菜谱：

1. 苦瓜酿虾滑

将苦瓜切段去瓤，焯水时加入少许盐和油以锁住其鲜美；接着将虾滑与玉米粒混合填入苦瓜内，蒸8分钟后淋上蒜蓉豉油，并撒上枸杞作为点缀。

2. 苦菊拌核桃仁

先将苦菊洗净撕成小段，然后放入预热至180℃的烤箱中烤3分钟；随后将其与烤过的核桃仁混合，在上面淋一些柠檬汁、蜂蜜和橄榄油，并撒上奇亚籽作为装饰。

3. 莲子百合苦丁茶

取3克苦丁茶，10颗干莲子以及5克百合，用冷水煮沸后继续慢火炖制15分钟；待水温降至60℃时加入少许桂花蜜即可。

吃苦的最佳搭档：一杯姜枣茶平衡寒凉

脾胃虚寒者在食用苦味食物之后，建议饮用一杯由生姜、红枣和红糖制成的姜枣茶来帮助身体恢复温暖状态。此外，在上午时分加入两颗龙眼肉一同煮制，则能起到补气血的效果。

南京小满饮食注意事项：

在湿热天气里，应尽量避免食用巧克力、咖啡等“隐形苦味”食品，因为它们容易加剧燥热现象。此外，在吃苦菜之前最好先用盐水浸泡10分钟以减少草酸的摄入。

推荐加餐：

• 冬瓜薏米排骨汤：有助于进一步清除体内湿气。
• 绿豆燕麦粥：既可清热解毒，又能够提供充足的营养。

通过以上方法，在小满时节保持身体健康的同时也能享受到美味佳肴。赶快尝试这些食谱，并在评论区分享你的“吃苦”妙招吧！

(责任编辑：佚名)