应季清淡养生菜吃什么(应季清淡养生菜)

作者：佚名|分类：季节养生|浏览：88|发布时间：2025-07-20

随着阳气的初升，万物逐渐苏醒。春季人体新陈代谢活跃起来，饮食宜选择辛辣、甘甜、微温之品。春季养生饮食应避免油腻和生冷食物，多吃富含维生素B的食物以及新鲜蔬菜。今天，我们就请《美味佳肴》的大厨为大家介绍几款适合节日后享用的美食。

香脆芝麻蒜味腐竹

1. 将泡发好的腐竹腌制上浆，炸至外酥里嫩备用。热锅加入花椒、辣椒、葱姜蒜等调料炒香，放入炸好的腐竹，再次调味翻拌均匀即可食用。

鲜香小白菜团子

2. 小白菜、胡萝卜、香菇洗净切碎，开水烫至断生过凉攥干水分备用。鸡蛋打散炒熟后倒入，加入泡好切碎的粉丝，放入五香粉、盐、生抽和炒香的虾皮，抓入少许细玉米粉拌匀，团成丸子状，用干玉米粉包裹，放入蒸锅蒸熟即可食用。

滑嫩鱼片

3. 将净鱼柳斜刀片下大片，用盐、胡椒、淀粉、料酒腌制，并用水冲洗后挤干水分。用盐、胡椒、鸡蛋、料酒、生粉腌制上浆，入开水焯熟，轻轻捞起。锅内放入底油，加入姜蒜葱炒香，放入焯烫过的配料，再将鱼片放入加入盐、胡椒、料酒、糖等调料勾芡，淋明油出锅即可食用。

甜蜜蜜桃秋果拼盘

4. 原料：蜜桃一个、秋梨二个、莲子一两、银耳一个、红果二两、狝猴挑两个、西米三两、白糖、吉利丁片。制作：所有水果去皮去核切丁，银耳泡发切碎，莲子泡发一起煮熟，加入西米、白糖、水果丁、泡软的吉利丁片融化，凉热食用均可。

滋补糯米生地牛肉粥

5. 原料：糯米二两、大米一两、生地（中药）陈皮五克、半两、山药二两、牛瘦肉半斤、姜一块、小芹菜一两。调料：盐、鸡精、胡椒粉、生抽、花雕酒。制作：牛肉切末、姜切末、陈皮、山药切小丁入锅炒香备用，锅入水加淘好米、生地熬熟，拌入炒好的料即可。

酱烧发皮鱼肚

6. 原料：油发猪皮二两（网上有卖）、干鱼肚一两（网上有卖）、干香菇一两、姜一块、小香葱二两、大蒜一头、奇橙一个、油菜半斤（要大叶）。调料：麻酱、生抽、盐、糖、胡椒粉、花雕酒、香油。制作：油发猪皮用花雕酒水泡软切块，干鱼肚用低温油炸发入花雕酒水泡软，锅入油炸香蒜子，加入泡发好干香菇、姜粒、泡发肉皮、鱼肚炒香，加入调好麻酱料香葱烧至入味，装入用奇橙和油菜叶摆好的盘饰即可。

香卤豆干

7. 将五香豆腐干切片刀切斜块备用，用热水焯烫一下去豆腥味捞出。锅中换干净水加入花椒、麻椒、桂皮、香叶、大料等其他香料，熬煮七八分钟，倒入切好的小米椒和酱油等调料调味后，把晾凉后的豆腐干倒入等待温度下降并入味，装盘即可食用。