自制无糖红枣核桃馅教程香甜不腻，养生月饼完美内陷做法分享

自制药膳无糖红枣核桃内陷：甜美而不腻，详细指南

制作健康月饼的第一步就是准备内陷。我们选择不加额外糖分，只用食材本身的味道来呈现美味的红枣核桃内陷。选用优质的红枣和大颗核桃，搭配独特烹饪技巧，带来绝佳口感与浓郁香气。

所需材料：

• 带核干红枣 800克
• 清水 1300毫升（适合破壁机运行的水量）
• 玉米油 90-100克（根据红枣含糖量调整，无需额外加糖）
• 生核桃 200克
• 干红枣碎（可选） - 若希望有颗粒感，可准备一些去核的干红枣破碎备用

操作步骤：

1. 处理核桃： 将核桃剥壳后，放入预热至150度的烤箱中烘烤7-10分钟以激发香味。期间记得翻动核桃，确保均匀受热。冷却后，将其掰成小块备用。
2. 红枣处理： 清洗红枣并去除枣核，加入足量水（约1300毫升），煮至红枣软糯。保持中小火，大约需要10-15分钟。
3. 打泥过筛： 将煮好的红枣倒入破壁机中，搅打成细腻的枣泥，然后使用滤网过滤，去除可能残留的大颗粒。
4. 炒制内陷： 在不粘锅中，用小火慢慢蒸发枣泥中的多余水分。分次加入玉米油，持续翻炒至枣泥开始凝聚但仍有流动性（根据湿度，可能需要炒制一个小时以上）。
5. 添加核桃与拌匀： 关掉火源，将准备好的核桃块倒入锅中，轻轻搅拌均匀，完成内陷制作。约得到990克的成品。

智慧小贴士：

如果希望加速炒制过程，可尝试使用高压锅预先处理红枣。将洗净去核的红枣与700-800毫升水放入高压锅中煮至软烂，然后通过滤网提取枣肉进行后续炒制。这样能大大缩短整体烹饪时间。

这款无糖红枣核桃内陷不仅美味可口，而且富含营养，是制作健康月饼的理想选择。尝试一下吧，享受纯粹食材带来的美妙滋味！

(责任编辑：佚名)