肝病养生：追求营养均衡的生活方式

肝脏疾病患者的养生之道——均衡摄取营养

中医古籍《黄帝内经》提出：“五谷滋养，五果辅助，五畜增强，五菜充盈。依据食物的气味特性选择合适的食物以补益身体。”

“五谷为养”指的是广泛摄入米、麦、豆等粮食，主要提供碳水化合物，以滋养各脏腑；

“五果为助”则涵盖了各种鲜果干果，富含维生素、微量元素，有助于消化和调节体内酸碱平衡，起到辅助作用；

“五畜为益”涵盖猪、牛、羊、鸡等禽畜肉品，含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质、微量元素及维生素，促进生长发育，并补充植物性蛋白的不足。

“五菜为充”指叶类、根茎类、茄果类等多种蔬菜，富含大量维生素与矿物质，是科学饮食的重要组成部分。

营养均衡的核心在于全面摄入各种食物，包括谷物、肉类和水果等，不挑食偏食，以实现各类营养物质的平衡供给。《素问·五常政大论》中也强调了“谷肉果菜，食养尽之”的均衡饮食原则。

禽肉、蔬菜、干果与水果共同作用于人体健康，五谷搭配适宜的禽肉类蔬果食品可确保身体各营养物质充足，达到阴阳调和，维护身体健康。

那么，如何合理搭配食物才能实现全面均衡呢？

依据2016年发布的《中国居民膳食指南》，针对所有健康的成年人建议：摄入多样化食物、以谷类为主；保持适量运动，维持健康体重；增加蔬菜、奶制品与豆类的摄取量；适当食用鱼类、禽肉、蛋及瘦肉；减少食盐和油脂摄入，限制糖分与酒精消费；避免浪费，倡导新食尚。

对于肝脏疾病患者而言，营养方案需因人而异。非肥胖患者的每日能量推荐摄入量应在35kcal/kg以上，蛋白质的每日最佳摄取量约为1.2至1.5g/kg。

针对肥胖患者，则需实施以减重为目标（5%-10%）的营养和生活方式干预。肥胖患者应遵循低热量、足够蛋白质（＞1.5g/kg）摄入的饮食计划，帮助减轻体重。

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(责任编辑：佚名)