四季食疗养生药膳煲汤指南顺应天时的健康智慧；

中医讲究“天人相应”，认为人体与自然界的变化息息相关。四季更替，气候不同，养生重点也各有差异。药膳煲汤将食材与药材巧妙融合，通过汤汁滋养身体，顺应季节变化进行食用，能更好地达到养生保健的目的。

春季是万物复苏、阳气升发的季节。人体的阳气也随着自然之气开始向外舒展。此时养生应以疏肝健脾、升发阳气为主。但春季气候多变，乍暖还寒，风邪易侵袭人体，所以在煲汤时要兼顾防风御寒。

柴胡白芍排骨汤是春季疏肝的佳品。柴胡具有和解表里、疏肝升阳的功效；白芍养血调经、敛阴止汗，二者搭配能有效调理肝气。排骨富含蛋白质，为身体提供营养支持。制作时，先将柴胡、白芍用纱布包好，排骨焯水后与药包一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5 - 2小时，最后加入适量盐调味。此汤不仅能帮助肝脏更好地发挥疏泄功能，还能增强身体抵抗力，抵御春季的多变气候。

山药红枣小米粥则是健脾的好选择。山药健脾益胃、助消化；红枣补中益气、养血安神；小米营养丰富，有“代参汤”之美称。将山药去皮切块，与红枣、小米一同放入锅中，加入足量清水，小火熬煮至粥浓稠。春季常喝这道粥，能有效改善脾胃虚弱的状况，增强脾胃的运化功能，为身体在春季的生长发育奠定良好基础。

夏季气候炎热，暑气蒸腾，人体出汗多，容易耗气伤津，且夏季湿气较重，因此夏季养生以清热解暑、祛湿生津为关键。同时，由于天气炎热，人们往往食欲不佳，汤品的选择还需注重开胃健脾。

冬瓜荷叶老鸭汤堪称夏季清热祛湿的经典汤品。冬瓜性寒味甘，清热利水、消暑除烦；荷叶清香升散，能清热解暑、祛湿；老鸭性凉，滋阴补血、清虚热。将老鸭处理干净切块焯水，冬瓜去皮去瓤切块，与洗净的荷叶一同放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时左右，最后加盐调味。这道汤清爽不油腻，既能补充夏季人体因出汗而流失的水分和营养，又能有效去除体内湿气，缓解夏季常见的身体困重、食欲不振等症状。

绿豆百合汤是夏季消暑的佳品。绿豆具有清热解毒、消暑利水的功效，是夏季消暑的常用食材；百合润肺止咳、清心安神。将绿豆提前浸泡数小时，与百合一同放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火煮至绿豆开花、百合软烂，可根据个人口味加入适量冰糖调味。放凉后饮用，清凉解渴，能有效缓解夏季高温带来的燥热感，还对因暑热引起的心烦失眠有一定的改善作用。

秋季气候干燥，空气中湿度降低，人体容易出现口鼻干燥、咽干口渴、皮肤干裂等“秋燥”症状。此时养生应着重滋阴润燥、养肺生津，以缓解秋燥对人体的影响。同时，秋季也是进补的时节，但要遵循“润补”原则，避免过于滋腻。

雪梨银耳百合汤是秋季润肺养颜的经典汤品。雪梨具有润肺止咳、清热降火的作用；银耳富含胶质，滋阴润燥、养颜美容效果显著；百合清心安神、润肺止咳。将雪梨去皮去核切块，银耳泡发撕成小朵，与百合一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1 - 1.5小时，待食材软烂，加入冰糖调味。常喝此汤，能有效缓解秋燥引起的呼吸道不适，还能让肌肤更加水润光滑。

沙参玉竹老鸭汤也是秋季滋阴润燥的优选。沙参养阴清肺、益胃生津；玉竹滋阴润肺、养胃生津；老鸭滋阴补血。把老鸭处理好切块焯水，与沙参、玉竹一同放入锅中，加适量清水，小火慢炖2小时左右，最后加盐调味。这道汤能有效滋养肺胃之阴，改善秋季因阴虚导致的口干舌燥、干咳少痰等症状，为身体补充营养，增强抵抗力。

冬季气候寒冷，当归生姜羊肉汤是冬季温补的千古名方。当归补血活血、调经止痛；生姜温中散寒、解表发汗；羊肉性温，能温补脾胃、益肾壮阳。将羊肉切块焯水，与当归、生姜一同放入砂锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖2 - 3小时，直至羊肉软烂，最后加盐调味。在寒冷的冬日，喝上一碗热气腾腾的当归生姜羊肉汤，能迅速温暖全身，驱散寒气，对于体质虚寒、怕冷的人来说，更是冬季养生的绝佳选择。

黑豆核桃猪腰汤适合冬季补肾益精。黑豆具有补肾益精、养血祛风的功效；核桃补肾固精、润肠通便；猪腰能补肾强腰。先将猪腰处理干净切片，焯水去腥，与黑豆、核桃一同放入锅中，加适量清水，小火炖煮1.5 - 2小时，待黑豆软烂，加入适量盐调味。此汤可有效改善肾虚导致的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状，帮助人体在冬季更好地藏精固本，提升身体的健康水平。

四季食疗养生药膳煲汤，是中华民族在长期生活实践中积累的宝贵经验，体现了人与自然和谐相处的智慧。根据不同季节的特点，合理选择和制作药膳煲汤，不仅能满足味蕾的享受，更能滋养身体，达到预防疾病、强身健体的目的。

(责任编辑：佚名)