三伏天必备养生汤（老年人夏季养生汤）

持续的高温酷暑，正是喝绿豆汤的好时节！加入当季莲藕和莲子，堪称绝配。尤其对于容易疲劳、在炎热天气下消耗过大的人群，这道绿豆莲藕莲子排骨汤能有效帮助清热去火、补充津液、滋养身心，是全家老少都适宜的夏日养生佳品。

民间素有“女子三日不断藕”的说法，莲藕被誉为“地中宝”，对女性尤其有益。这款汤煲好后清甜可口，建议连汤带食材一起吃，营养吸收更全面，老人孩子都会喜欢。三伏天里，记得多给家人安排上！

清热解暑： 绿豆是经典的夏季清热食材。生津止渴： 莲藕、莲子富含营养，有助于补充津液。养心健脾： 莲子养心安神，莲藕健脾开胃。补充营养：排骨提供优质蛋白，汤料同食营养更均衡。

新鲜莲藕：2节 (约500克) 绿豆：30克 干莲子：20克 排骨：1根 (约300-400克，推荐肋排或汤骨) 蜜枣：2个 (增加自然甜度) 生姜：3片 陈皮：1小块 (理气健脾，泡软后刮去内部白瓤)

浸泡处理：绿豆、莲子用清水洗净，浸泡30分钟（有助于缩短烹煮时间）。陈皮用温水泡软，用小刀轻轻刮去内壁白色瓤囊，减少苦涩味。处理排骨：排骨剁成合适大小的块，冷水下锅，大火煮开焯烫2-3分钟，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。处理莲藕：莲藕洗净去皮（或保留皮刷洗干净），切成滚刀块或厚片。开始煲汤：将处理好的排骨、绿豆（连同浸泡水）、莲子、莲藕块、蜜枣、姜片、陈皮一同放入汤锅中。加水煲煮：加入足量清水（约1.8-2升，需没过所有食材并高出一些），**大火烧开后，转小火，盖上盖子慢煲约1小时。调味出锅：关火前，根据个人口味加入适量食盐调味，搅拌均匀即可。

选材关键：选择粉糯的莲藕（如红花藕）煲汤效果更佳，口感更好。绿豆用当年新豆更易煮开花。口感喜好：喜欢更沙糯口感：可适当延长煲煮时间（10-15分钟），或提前浸泡绿豆莲子更久些。喜欢清爽口感：煲煮时间可控制在50-60分钟，绿豆开花即可。食用建议：此汤清甜，汤料同食（特别是莲藕、莲子）营养吸收更充分。适用人群：老少皆宜，尤其适合夏季感到口干舌燥、易疲劳、出汗多的人群。脾胃虚寒者可多加两片姜。

暑热难耐，一碗清润的绿豆莲藕汤下肚，不仅能赶走燥热烦闷，更能滋养身体，补充元气。食材易得，做法简单，快为家人煲一锅健康又美味的夏日养生汤吧！

(责任编辑：佚名)