老年人养生汤大全：易消化、补钙、增强免疫力

适合老年人的养生汤

兼顾易消化、补钙、增强免疫力，附食材搭配及技巧

1. 山药莲子排骨汤

食材：排骨300克、铁棍山药1根、莲子20克、茯苓10克、红枣5颗、姜3片

功效：健脾养胃、安神助眠

做法：

1. 排骨焯水去血沫（加料酒、姜片去腥）

2. 所有食材入砂锅，加足量水，大火煮沸后转小火炖1.5小时

3. 关火前10分钟加山药，避免煮烂

技巧：

排骨选肋排，肉质更嫩；

山药去皮后泡盐水防氧化；

脾胃虚寒者加2片陈皮助消化

2. 番茄豆腐鲫鱼汤

食材：鲫鱼1条（300克）、嫩豆腐1块、番茄2个、葱花少许

功效：补钙、开胃、低脂高蛋白

1. 鲫鱼煎至两面金黄，加热水大火煮出奶白色（去腥关键）

2. 加番茄块、豆腐块煮15分钟，盐调味

鱼腹黑膜刮净，减少土腥味；

豆腐选内酯豆腐，口感更软嫩；

加半勺白胡椒粉驱寒暖胃

3. 银耳百合润肺汤

食材：银耳1朵（干）、百合15克、雪梨1个、枸杞10粒

功效：润燥止咳、滋阴润肺

1. 银耳冷水泡发后撕小朵，雪梨切块去核

2. 银耳+百合+清水煮40分钟至出胶，加雪梨、枸杞煮10分钟

银耳用淀粉水浸泡更易出胶；

咳嗽加3克川贝母粉（遵医嘱）；

糖尿病老人去雪梨，换苹果（低升糖）

4. 黑豆红枣乌鸡汤

食材：乌鸡半只、黑豆30克、党参10克、黄芪5克、红枣6颗

功效：补肾气、抗疲劳、增强免疫力

1. 黑豆提前浸泡2小时，乌鸡焯水

2. 所有食材炖煮1.5小时，加盐调味

乌鸡去皮减少油脂；

党参加适量，可增强消化力；

黄芪加适量，可改善气血运转

5. 老年人养生汤技巧

1. 去油腻：肉类焯水后炖汤，用吸油纸撇浮沫

2. 控盐：起锅前加盐，用量比普通汤减少1/3

3. 增鲜：用干贝、菌菇代替味精提鲜

4. 软烂度：高压锅炖肉省时，豆类提前浸泡

禁忌提示：

痛风患者避开高嘌呤食材（如老火骨头汤），三高人群少用动物内脏煲汤

(责任编辑：佚名)